La vescica natatoria dei pesci...

Ciao ragazzi,
sapete, adoro i pesci. Mi sono sempre piaciuti fin da piccolino... sai quelle cose che coltivi ma che di fatto hai nel DNA. Che belli i gusti personali...

Ma non è per parlarvi delle mie passioni che mi sono messo a scrivere di questi simpatici esserini (a volte... in Piranha è già altra storia!?) ma semplicemente perchè, l'altro giorno, mi sono messo a parlare con una persona dell'uso che si fa, di una parte di questi animali, a scopo alimentare.

Voi sapete quanto +Watt sia contraria all'utilizzo del collagene!!!

Vi riporto una tabella che sicuramente avrete già visto...

Tabella che mette in evidenza le varie differenze a livello di valore biologico per quello che concerne le proteine!!!

Da questa si evince chiaramente che le proteine ricavate da questa sostanza (il collagene appunto!) abbia un valore intrinseco bassino direi... pessimo!!!

Si usa per poter risparmiare barando sulla percentuale proteica!!!

Il costo più basso lo si ottiene per il fatto che si vanno ad utilizzare sostanze di scarto per ottenere un qualcosa che pare avere delle logiche differenti.

Se fossi in difficoltà nel reperire cibo (leggi carestia!) oppure mi servisse per curare delle problematiche articolari è un discorso ma, nella società moderna, ci sono prodotti specifici per sistemare le articolazioni malandate e di carestia (non parlo dei paesi meno fortunati!!!) non se ne parla proprio... anzi... si mangia troppo e male!!!

Veniamo a noi... questa persona cercava di convincermi che il collagene di pesce è una scelta "nobile"!!!

Allora mi sono messo alla ricerca ed ecco che ho capito da dove viene ricavato...

Vesciche natatorie

La vescica natatoria è l'organo che i pesci utilizzano per gli spostamenti verticali sottraendo sforzo al movimento. Riempiendosi e svuotandosi d'aria il pesce sale e scende di fatto...

Ma noi non siamo degli studiosi di questa cosa... a noi interessa acquistare cibo di qualità e non scarti dalla lavorazione del pesce, giusto? Almeno questi scarti producessero qualcosa di valore!?

Quando vedete etichette di alimenti e, nel nostro caso barrette proteiche e polveri proteiche, riportanti questa dicitura; collagene idrolizzato; collagene idrolizzato da pesce; colla di pesce; proteine da pesce, etc...; state certi che vi state mangiando questa cosa qui...

Non è che prendono un salmone selvaggio con la canna da pesca e ve lo servono... 

Nulla contro nessuno, semplicemente ritengo sia utile chiarire concetti a chi magari ha minori opportunità di avere informazioni...

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mao