E' la pratica utilizzata per far apparire un composto "più proteico" di quello che di fatto è...
Mi spiego meglio... se vedete un preparato, barretta, polvere proteica o altro che contiene ad esempio 25 grammi di proteine in tabella nutrizionale ma, tra gli ingredienti figurano aminoacidi state pur certi che il fenomeno è presente.
In pratica facciamo finta di avere una tabella riportante:
25 grammi di proteine
10 di grassi
5 di carbo
Valori dati a casaccio
Tra gli ingredienti trovate oltre agli altri:
5 grammi di creatina, 2 di glutamina, 2 di taurina, 3 di glicina.
State certi che di proteine "vere" nel preparato in realtà ve ne saranno solo 13.
Questo perchè?
Semplicissimo, l'analisi viene fatta con la prova dell'azoto che è in grado di rilevare solo il tenore proteico degli aminoacidi presenti. Non quello delle proteine alimentari complete.
Ricordo a tutti che ingerire glicina non farà crescere i vostri muscoli in nessun modo...
Questo perchè?
Semplice, alcuni aminoacidi costano meno delle proteine. Specie se cinesi. Ho visto girare creatina cinese a 0,8 euro al kg... questa per esempio utilizzata nelle barrette conferisce croccantezza alle stesse in quanto non è micronizzata ed anzi tende a formare dei granuli...
Ma io mi domando... ed i metalli presenti??? Non le mangerei mai!!!
Diffidate delle aziende che utilizzano tale furbata...
Keep in touch
mao
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